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Ce joli vin accompagnera très bien les plats de gibiers à plumes
Age des vignes : 9 à 50 ans
12 mois d’élevage en barriques sans ouillage
Dès le départ
Les Gruches 2021 - Claire et Florent Béjon Ce joli vin accompagnera trèsClaire et Florent Bejon possdent un petit vignoble de 5,2 hectares dont 0,6 hectare de chenin rparti en quatre parcelles au sol frais dargiles silex reposant sur une base calcaire. Ce sont ces quatre parcelles, peuples de vieux ceps de soixante dix ans qui constituent cette cuve. Les baies cultives en bio sont presses directement en pressoir vertical larrive au chai, puis les jus fermentent spontanment en barrique grce aux levures indignes. Llevage se
